Doperwten in peul per 500 gram

€3,50

Verse doperwten worden onrijp geoogst en daardoor smaken ze lekker zoet. De suiker in de erwt is dan nog niet omgezet in zetmeel. Je kunt ze klassiek serveren met gekookte bospeen.

Maar met een klontje boter en eventueel wat blokjes ham zijn doperwtjes ook erg lekker. Of combineer ze met sugarsnaps, peultjes of groene aspergepuntjes. Maak er ook eens doperwtensoep van, afgemaakt met witte wijn en crème fraîche. Of verwerk doperwten in een lekkere pastasaus, risotto of omelet. In een salade zijn ze ook erg lekker! Kook ze en verwerk ze afgekoeld in een salade met bijvoorbeeld bosui, munt en olijfolie.

De kooktijd van doperwten is 5-10 minuten. Als de erwtjes te hard koken, springen ze open. Hele jonge en kleine erwtjes zijn soms in 5 minuten al gaar. Doperwten stomen duurt 5-8 minuten en smoren ook.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen