Zuurkool per 500 gram.

Zuurkool heeft, zoals de naam het al zegt, een (mild)zure smaak. Het is een traditionele groente die vooral in de winter als stamppot wordt gegeten. Maar je kunt zuurkool ook verwerken in salades, als rauwkost of als garnering bij schotels.

Je kunt zuurkool ook eens lekker roerbakken met tomatenpuree en paprikapoeder of goulashkruiden. Of eet zuurkool eens (koud of opgewarmd) op bruin brood met kaas of salami.

Voor wie zuurkool te zuur vindt, zijn er tips om de smaak iets af te zwakken. Voeg bijvoorbeeld wat suiker of honing toe. Andere zoete ingrediënten als ananas, banaan of appel kunnen ook. Ecologische zuurkool is over het algemeen wat minder zuur van smaak.

Zuurkool koken duurt 20-25 minuten. Je hoeft geen zout toe te voegen, want zuurkool bevat al veel zout. Je kunt de groente ook 10-15 minuten opwarmen in de magnetron. Maar zuurkool smoren kan ook: 8 tot 10 minuten.