Spruiten per 100gram.

Spruiten hebben een mild-bittere koolsmaak. Ze worden vooral als hoofdgerecht gegeten, bijvoorbeeld op de oer-Hollandse manier met aardappelen, vlees en jus erbij. Je kunt ze ook verwerken in een stamppot of wokken. Maar je kunt ze ook eens kort koken en vervolgens roerbakken met tomaten en Mexicaanse kruiden. Dit serveer je dan in een tortilla. Of verwerk ze in een hartige taart met oude kaas. Bereid ze ook eens in een lekkere soep of een stoofgerecht. Of wat dacht je van een winterse maaltijdsalade met bijvoorbeeld spruiten, achterham en zure room? Er zijn genoeg mogelijkheden.

Kinderen zijn meestal niet zo’n fan van spruiten door de mild-bittere koolsmaak. Door andere ingrediënten toe te voegen, wordt de smaak minder uitgesproken. Maak ze wat zoeter door ze te stoven met stukjes appel of pompoen. Of kook eens wat druiven met de spruiten mee. Spruiten koken duurt zo’n 10 tot 13 minuten. Kook ze in ruim water, dan blijft de vitamine C beter bewaard. Maar kook ze niet te lang, zodat je lekkere lichtknapperige spruitjes op tafel kunt zetten. Als je spruiten wilt roerbakken, doe je dit ca. 10 minuten. Smoren of stomen kan ook: 12-15 minuten.